ほんの少しパンプキンケーキ の話をしますね。おいしい料理を作ってにこにこ家族になりましょう。家族の笑顔が私の元気♪きっとあなたもだよね。
かぼちゃの美味しさがぎっしり詰まった、ボリューム満点のケーキです。
一日置くと一層しっとりと美味しくなりますので、手土産にも最適です。
◆材料◆(5合炊炊飯器)
・かぼちゃ200g(種なし皮つき)
・薄力粉140g
・ベーキングパウダー小さじ1と1/2杯
・バター90g
・三温糖(または砂糖)100g
・卵2コ
・塩1つまみ
・牛乳60cc
・ブランデー(またはラム酒)大さじ1杯
・パンプキンシード(またはアーモンドスライス)適宜
◆下準備◆
・薄力粉とバーキングパウダーを合わせてふるっておく。
・バターは室温に置き、柔らかくしておく。
・卵は冷蔵庫から出し、常温にもどして、割りほぐしておく。
・炊飯器の釜の内側にサラダ油を薄く塗っておく。(分量外)
◆作り方◆
・かぼちゃはよく洗い、水で濡らしたキッチンペーパーで包み、ラップをかけて、電子レンジで加熱し、熱を通す。
・熱いうちに皮をむいてつぶし、牛乳を加えて混ぜ合わせる。
・バターを泡だて器ですり混ぜる。
・クリーム状になったら、砂糖を加えてしっかりすり混ぜる。
・卵を少しずつ入れながら、混ぜ合わせる。
・かぼちゃを入れて、へらで軽く混ぜ合わせる。
・粉を入れて、こねないようにざっくりと混ぜ合わせ、ブランデーを加えてさらに混ぜる。
・内釜にパンプキンシードを散らし、生地を流し入れる。
・真ん中を少しくぼませて、ご飯と同じように普通に炊く。
・スイッチが切れたら取り出して冷ます。
※パンプキンシード(アーモンドスライス)は入れなくても構いません。お好みでどうぞ。
※冷凍かぼちゃを解凍して使っても構いません。
どうでした?難しそう?それより思ったより簡単そう?おいしいパンプキンケーキ のレシピでした。優しい気持ちになるおいしい料理つくろうね。
(*^。^*)おいしそ~
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